Il Dizionario della Lingua Italiana di Niccolò Tommaseo
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ALLESSAMENTO

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ALlESSAMEiVTO. S. m. Da Allessare. Lessatura, II lessare, [t.] Non coni. = Volg. Mess. (C) cozione e di due maniere; La una si e per allessamene, l altra si e per arrostimento.